Herman - vänskapskaka

Denna sida är tänkt för att publicera olika variationer av Herman-recept,
och så småningom kanske även lite bakgrundsinformation och annat (o)intressant
om den goda vänskapskakan Herman.

Bakgrunden till denna webbplats är att vi fick en Herman-kaka 1997 och då fanns ingen information.
Vi har ännu inte haft någon ny kaka sedan dess, så vi har ingen speciell sakkunskap om kakan.

Flera har undrat hur man "startar" en Herman. Vår uppfattning är att en Herman inte ska startas,
den ska fås av en bekant. 
Vill du ända starta en ny Herman, så har vi informationen här >> !

2010-03-07

Mer receptvarianter har kommit in.
Pär i Falun har skickat detta surdegsrecept som också innehåller startrecept.
"I mitt recept finns instruktioner om att man ska vispa ägg+ socker, det kanske är viktigt för att kakan ska bli bra"

Hermann_surdegskaka_kedjesurdeg.doc

2010-01-10

Trotsa allt vill man kanske i alla fall få en Herman, men inte alla känner någon som har någon Herman!
Ja, det är möjligt, trots att den cirkulerar och utökas hela tiden. Kanske vi ska ha en plats för
Herman-efterlysning? Vem vet, det kanske kan ge dig nya vänner?

2009-12-25

Stäng inte in Herman, han LEVER (tills du tar livet av honom genom att inte vårda honom
eller genom att kyla ner honom). Ha en öppen förpackning, kanske med en handduk över!

En av våra läsare berättar om hur Herman förvarats instängd i en flaska för för att ges bort nu
till jul. Det gick inte så bra, eftersom Herman jäser hela tiden så exploderade förpackningen
så pass kraftigt att den del av honom återfanns uppe i taket! Tack, Göran, för berättelsen...

2009-12-19

Äntligen har vi fått en ny Herman. Han har vandrat tunt i 12 år, och idag har vi haft nöjet att
åter ge bort några delar av en ny Herman. Här är vår kopia av brevet vi bifogade, så om det
passar dig kan du hämta en kopia här så du slipper skriva om sidan:

HermanGåvobrevet.doc

Någon som kan historien?

Vi har fått flera frågor om ursprunget av Herman. Tyvärr har vi inte heller denna.
Vårt engagemang i denna började då vi 1997 mottog vår första vänskapsdeg.

Vi tar tacksamt emot alla upplysningar, som vi sedan kommer att sammanställa och publicera här.

Vi har fått några mail om tidigare bekantskaper med Herman, men inte något direkt svar på ursprunget.
Klart är att den även cirkulerat i Tyskland för ett par - tre decennier sedan.
Vi har nu också fått indikationer om att den funnits i Holland på åttiotalet.

Kontakta oss via

Vi har inga svar med mer information som finns här, men tips och idéer som kan bidra till att komplettera webbplatsen med är välkomna. Vi har inga fler recept än de som publicerats här.

Recept:

Ytterligare varianter har vi tacksamt tagit emot, och vi återkommer med dessa.
Tack så mycket!

Förberedelse

Dag 1

Du får Herman av en vän

Dag 2-3

Rör om några gånger per dag

Dag 4

Tillsätt:
2,5 dl mjölk
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl socker

Dag 5-8

Rör om några gånger per dag

Dag 9

Som dag 4, dela sedan i 4 delar (c:a 3 dl), baka förslagsvis en del och ge bort tre delar.

För den del som bakas:

Bakning, alt. 1

Dag 10

Rör i:
1,5 dl olja
3 st ägg
2,5 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk kanel

Tillsätt om så önskas: 200 g hackade nötter eller russin eller hälften av varje

Smeten hälles i 1,5-2 liter smörad & bröad form

Bakning, alt. 2

Dag 10

Rör ner i Herman:
2 dl olja
1 dl mjölk
3 ägg
1 tsk vaniljsocker

Blanda i separat skål:
4 dl mjöl
2 dl socker
5 msk vaniljkrämspulver
2 tsk kanel
1½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

Rör ner blandningen i Herman

Tillsätt om så önskas: 2 dl mandel/russin/nötter

Smörj in en 1,5-2 liter form med smör och ströa med socker och kanel

Häll i smeten

Gräddning

Grädda i 175^o C drygt en timme

Ytterligare ett recept

Vi har fått in en variant av Rickard, som i huvudsak skiljer i ingredienser vid bakningen.
(Vi bifogar även Rickards 'norska'; sulten = hungrig :-)

Dag 1
du får Herman

Dag 2
rör runt i Herman några gånger om dagen.

Dag 3
som dag 2

Dag 4
Herman är sulten. Ge honom:
2 dl mjölk
2 dl mjöl
2,5 dl socker

Dag 5
rör runt i Herman igen

Dag 6
som dag 2 och 5

Dag 7
som dag 6

Dag 8
som dag 6

Dag 9
Herman är sulten igen.
Ge honom det samma som sist han var sulten.
Dela honom i 5 lika stora portioner och ge bort 4 delar med en beskrivning hur han ska skötas.
Behåll den femte delen själv.

Dag 10
Herman nr 5 är sulten igen. Ge honom:
3 ägg
1 tsk salt
2,5 dl socker
1,5 dl olja
3,5 dl mjöl
100 g hackade nötter
2 tsk bakpulver
100 g hackad choklad
2 tsk kanel
2 rivna äpplen
Rör samman och baka i en stor form i 170 grader i en timme.
 

Tack så mycket!

Herman som morotskaka

I somras (2009) kom följande tips om recept som morotskaka från Sandra.

Nu finns receptet här:

Utgå från grundreceptet surdegskakan Herman. När du har ”skött om” den i tio dagar bakar du ut degen enligt följande:

2,5 dl socker
3 ägg
1 ½ dl matolja
3 dl finrivna morötter
3,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g grovhackade nötter
2 tsk kanel
½ tsk riven muskotnöt

Glasyr – vispa ihop allt till en luftig smet

100 g avsvalnat smält smör
200 g Philadelphiaost
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal och saft av en halv citron

Vispa ägg och socker luftigt med elvisp. Tillsätt sedan matoljan droppvis medan du vispar. Rör i finrivna morötter och Herman-smeten. Blanda resten av de torra ingredienserna i en skål vid sidan om och rör sedan ihop allt. Smörj och bröa en kakform med avtagbara kanter ca 24 cm i diameter. Grädda nederst i ugnen på 175 grader i cirka 50 minuter, känn med sticka så att kakan inte är kladdig i mitten. När kakan har kallnat brer du på glasyren ovanpå och runt om. Ställ gärna kakan i kylen cirka 1 timme innan du serverar den.

Här finns morotskakan som dokument för utskrift:
Herman_Morotskaka.doc

Tack för receptet, Sandra!

Starta en ny Herman

Saknar du Herman och vill börja på nytt med en egen?

Vi har fått in följande recept:

Det är samma deg som dag 4 i receptet på ovan, den börjar man med, gör den så har du en stardeg. Dag 1-4 ska den bara röras. Dag 5 gör en ny omgång av dag 4 degen och rör i. Dag 6-9 rör en gång om dagen. Dag 10 gör likadant som dag 5. Ge bort 3 delar behåll en själv och gör som det står i receptet på hemsidan.

Tack så mycket Eva!

Hämta receptet

Du kan ladda ner recepten som Acrobat-dokument Herman.pdf eller som Word-dokument Herman.doc.
Rikards alternativa recept kan ni också hämta som Herman_2.pdf eller Herman_2.doc

Kontakta oss

Har du tips & idéer om Herman, eller kan du berätta något om ursprung och historia som vi kan publicera här?

Har du något annat att berätta, eller vill du ha någon information?

Skicka ett e-brev till

Denna sida är senast uppdaterad 2010-03-07 av Michael Nimstad